为什么烤鸭上皮水要放白醋

答案:7 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-01-13 18:36

提问者网友：容嬷嬷拿针来
2021-01-13 05:18

为什么烤鸭上皮水要放白醋

最佳答案

五星知识达人网友：话散在刀尖上
2021-01-13 06:17

为了更加香脆。
1、烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。北京烤鸭则始于明朝南京，是具有世界声誉的汉族菜式，深受各国人民喜爱。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。
2、北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，清末年间广州沫沫烤鸭，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

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1楼网友：傲气稳了全场
2021-01-13 11:13

这样就脆脆的了。

2楼网友：孤独的牧羊人
2021-01-13 10:47

使鸭子的皮发红和脆但不要太多！会有醋味

3楼网友：枭雄戏美人
2021-01-13 10:02

发脆，放啤酒也有那种效果

4楼网友：一叶十三刺
2021-01-13 09:48

不一定非得白醋，放大红浙粗效果会更好，加入会使烤后的鸭子皮发脆

5楼网友：廢物販賣機
2021-01-13 08:44

烤鸭上皮水放白醋能使烤鸭皮更脆.因为加入白醋后
烤的鸭子皮发脆.

6楼网友：神也偏爱
2021-01-13 07:14

可能是为了更加脆

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