素炒黑喇叭菌的做法，素炒黑喇叭菌怎么做好吃

素炒黑喇叭菌的做法，素炒黑喇叭菌怎么做好吃

主料
水发黑喇叭菌
200克
辅料
油
适量
盐
适量
青蒜
50克
熟猪油
5克
白糖
2克
蒜片
2克
青椒丝
3克
步骤

1.将干黑喇叭菌放入一容器中，加入3克的盐。

2.放入约比黑喇叭菌5倍份量的温水拌搅后，浸泡4小时，让喇叭菌水发至透，再仔细挑除内中的杂物，菌柄根部的泥沙，反复冲洗三遍，沥干水分。

3.大火烧锅煮水，水开后，将步骤2沥干水分拣喇叭菌倒入氽水30秒，再倒入漏筛中沥干水分，备用。

4.将青蒜叶、梗分离，蒜梗斜切成2厘米的长段；蒜叶也切成同样的长度；备好蒜片、椒丝。

5.大火烧锅至6分热，下熟猪油化开。

6.再下蒜片、青蒜梗和椒丝炒香。

7.将步骤3沥干水后的喇叭菌倒入翻炒片刻后，放入盐、白糖调味炒匀。然后溅入约30毫升的开水，炒匀后，改中火，盖上锅盖焖煮1分钟。

8.开大火，然后再把青蒜叶倒入翻炒至叶片变色，即可出锅。

9.出锅装碟，用筷把蒜片夹除丢弃不用。

10.稍加整理，即成。