麻辣烫里灰色的粉丝团是什么做的

一团干粉丝 灰色的比一般粉丝粗几圈 煮熟了有点Q 不像粉丝那么面 有人说是魔芋粉做的 在这询问大家给个答案啊 谢了 90度大鞠躬~！！

麻辣烫的粉丝进货通常成带装 袋上表明是嘛辣烫专用粉丝 说的是和市场超市的不一样 但吃起来都是一个味 特细的一泡就好 捎粗些就得煮了
红薯粉或土豆粉，白色的是米粉干的自己泡 效果也和麻辣烫差不多 又劲道又Q

淀粉做的，有红薯（地瓜）、土豆、魔芋等类高淀粉植物做的。

是魔芋粉丝，魔芋粉丝热量低，减肥的时候可以吃，最好就是涮火锅吃。 附：手工制作魔芋粉丝方法 取魔芋精粉1千克，加食用碱25克，凉水24.5升，搅拌，溶解成稀糊，加热熬成稠糊，再放入粉瓢中。粉瓢孔距1厘米，孔呈菱形，孔径0.5毫米×2毫米。将粉瓢置开水锅上方。水中加1%食用碱，使粉丝漏人开水锅中，待粉丝煮熟后，捞出，放入冷水中冷却即成。也可取淀粉总量的4%~18%作荧粉，用荧粉重量2~3倍的水，浸泡30分钟，再用荧粉重2倍的清水稀释成淀粉浆，待完全没有结块，呈淀粉乳液时，迅速加入交粉重20倍的沸水，不断搅动，淀粉乳液很快由白色变为透明的带泊浸状的熟浆(熟荧)。再用淀粉重量2%~5%的魔芋精粉，投到60倍水中，搅动，待魔芋精粉完全呈溶胶状态时，停止搅拌，存放待用。揉粉缸先加热，温度保持37~40℃，投入少量热水，加入热水量1%~4%的明矾。明矾溶化后，加入淀粉、熟荧、魔芋溶胶，混匀。将面团充分揉熟，至手捏面团，面团下流时呈直线、均匀不断、流动顺畅、线疆条边缘光滑、不呈锯齿状时，再行漏粉。用手工或小型漏粉机漏粉。将粉漏入98-100℃的沸水锅中，待其煮熟浮在水面时，捞入冷水池中冷却，再移入盛有196浓度疏散剂(麦芽粉、阳磷脂等)的桶中，进行疏散。然后，再将粉捞出，整理成把，挂晾于竹竿上。经21~48小时，将粉把搓揉，疏散21小时后再进一步搓揉，清理并条，再行晾干，然后包装。

地瓜粉居多！

魔芋吧 不然就是。。长胖的薯粉。。呵呵

是魔芋粉丝，魔芋粉丝热量低，减肥的时候可以吃，最好就是涮火锅吃。 附：手工制作魔芋粉丝方法 取魔芋精粉1千克，加食用碱25克，凉水24.5升，搅拌，溶解成稀糊，加热熬成稠糊，再放入粉瓢中。粉瓢孔距1厘米，孔呈菱形，孔径0.5毫米×2毫米。将粉瓢置开水锅上方。水中加1%食用碱，使粉丝漏人开水锅中，待粉丝煮熟后，捞出，放入冷水中冷却即成。也可取淀粉总量的4%~18%作荧粉，用荧粉重量2~3倍的水，浸泡30分钟，再用荧粉重2倍的清水稀释成淀粉浆，待完全没有结块，呈淀粉乳液时，迅速加入交粉重20倍的沸水，不断搅动，淀粉乳液很快由白色变为透明的带泊浸状的熟浆(熟荧)。再用淀粉重量2%~5%的魔芋精粉，投到60倍水中，搅动，待魔芋精粉完全呈溶胶状态时，停止搅拌，存放待用。