为什麼煮好的红豆放进冰箱会变质？

为什麼煮好的红豆放进冰箱会变质？

煮好的红豆放进冰箱会变质，通常是因为以下原因：
1、煮的红豆没凉
空气中、盛红豆的容器等会有微生物，当红豆没有凉透放进冰箱时，会有一定的时间保持在微生物生长繁殖的适宜温度，微生物分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时红豆就会变质了。
2、接触口腔
品尝过的红豆，餐具和口腔接触过，而口腔的唾液含有酶，在酶的作用下营养素被分解成多种低级产物，红豆就变质了。
3、保存时间过长
冰箱冷藏室，只是通过保持较低的温度，让微生物等繁殖速度减缓、让分子的运动速度变慢，并不会完全停止，所以如果红豆保存在冷藏室时间过长，还是会变质。
4、冷藏室温度过高
微生物在0~4摄氏度，微生物会停止或减慢繁殖速度，而冰箱冷藏室温度设定过高，对微生物的“控制”力减弱，容易缩短红豆的变质时间。

要等放凉了再放到冰箱里。

豆类属于高蛋白，易腐烂变质。在冰箱存放时间不能太久的。

自然冷才可以放冰箱的，但是不可以冻太久（最多一晚上）

你好！ 1、冰箱不是万能的，你是否没有等红豆完全冷却就放冰箱了？ 2、冰箱冷藏和冷冻保鲜时间是不一样的，冷藏一般2到三天，而冷冻则可以保存很长时间； 3、如果要求保鲜短，就等食物凉了以后放冷藏，如果需要时间长，则需等冷却后放冷冻。 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。