怎样挑选干枣？

怎样挑选干枣？

1、看色泽：干枣应为紫红色，有光泽，皮上皱纹少而浅，不掉皮硝。如果皮色不鲜亮，无光泽或呈暗红色，表色有微霜，有软烂硬斑现象的红枣皆为次品。
2、观果形：枣的果形完整，颗粒均匀。无损伤和霉烂的为优良品。观果形应注意枣蒂，如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。
3、检验干湿度：枣的干湿度与质量密切相关，检验方法是手捏红枣，松开时枣能复原，手感坚实的质量为佳。如果红枣外表湿软皮粘，表面返潮，极易变形的为质次品。有苦涩味且核大的红枣为质次枣。

红色，有光泽，皮上皱纹少而浅

红枣 干燥、掰分枣肉不见断丝；颗粒大而均匀，果形短壮圆整，皱纹少而浅，核小，皮薄，肉质细实、甜性足，无酸、苦、涩味者为佳。小枣以皮色深红，大枣以皮色紫红，新货有自然光泽，陈货有薄霜者为佳。具体挑选方法是：看果形是否短壮圆整，皱纹少而浅，皮色是否符合本品种的要求，特别要注意蒂端有无穿孔或粘有咖啡色粉末，如有则表明果肉已被虫蛀，掰开后可看到肉核之间有一圈虫屑。手攥红枣，感觉坚实，肉质细；手感松软粗糙的是未干透，质量较差；湿软而粘手的，表明很潮，不能久贮。剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的品质好；肉色深黄，核大，有丝条相粘连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的品质次。 大枣对于女性朋友来说，帮助很大。 大枣可以补血，养颜，让脸色红润。 那么如何挑选优质大枣呢？ 下面的方法希望能够帮到大家。 方法/步骤 大枣的外表 优质大枣整体很饱满，裂纹的地方也较少。 大家在挑选的时候多挑选外皮光滑，没有伤痕的就可以了。 大枣的个头 小的枣，吃起来没有太多的果肉，味道也一般。 而大个的枣，果肉很厚，很多，看起来也很胖。 大家在挑选的时候多挑选大个的为主。 大枣的味道 大家买的时候可以先尝一个。 如果很甘甜，那么是很好的大枣了。 太甜的大枣不建议大家购买。 一般甘甜的就可以了。 大枣的颜色 颜色要挑选很光亮的那种。 深红色的大枣一般都很甜，因为日晒很充足。 如果现吃的话，建议大家多挑选深红色的。 味道很香醇。 大枣的手感 可以用手捏一下大枣， 如果感觉外皮很柔软，而里面的果肉却很饱满，那么就是好大枣了。 大枣的新鲜程度 有的存放很久的大枣会有虫子。 大家在挑选的时候多看看大枣的两端部分，看有没有虫子洞。 如果很干净，没有虫子洞，那么这样的大枣是不错的。

买红枣，建议到大超市买真空包装的，质量有保证。因为有质监部门检查，进货比较严格。外面散装的可能存在农药超标问题。一般挑外包装完好，红枣的表皮无破损、色泽自然（不能太鲜亮或过暗），在保质期内的。

干枣是由鲜枣经晾晒加工而成的，干枣比鲜枣的挑选要稍细一些，干枣挑选方法如下： 看色泽：干枣应为紫红色，有光泽，皮上皱纹少而浅，不掉皮硝。如果皮色不鲜亮，无光泽或呈暗红色，表色有微霜，有软烂硬斑现象的红枣皆为次品。 观果形：枣的果形完整，颗粒均匀。无损伤和霉烂的为优良品。观果形应注意枣蒂，如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。 检验干湿度：枣的干湿度与质量密切相关，检验方法是手捏红枣，松开时枣能复原，手感坚实的质量为佳。如果红枣外表湿软皮粘，表面返潮，极易变形的为质次品。有苦涩味且核大的红枣为质次枣。