研究表明,Al(正三价)在人体内会组织小肠壁对磷的吸收,使血液和其他组织内含磷的含量减少,造成记忆力减退,免疫功能下降,被世界卫生组织确定为食品污染源之一。营养学家指出每天铝的安全摄入量为每千克体重0.7mg。请回答下列问题:1.传统食品加工过程中,一般在1kg面粉中加入1g明矾(已知:明矾的化学是为KAl(SO4)2·12H20,其相对分子质量是474;1g=1000mg)。试求:
(1)1g名繁重含铝元素 mg?
(2)该200g食品中含铝元素 mg?
(3)体重为50kg的某同学一天使用该食品150g,他摄入的铝量 (已或未)超过安全摄入量。
(4)为降低铝的摄入量,请你提出两条建议。
1
2
1、1000mg*27/474=56.96mg
2、200g/1000g*56.96mg=11.392mg
3、150g/1000g*56.96mg=8.544mg
8.544mg/50=0.17mg<0.7mg
未超过安全摄入量
4、尽量少用或者不用铝制容器:铝锅、铝盆……,改用铁制或不锈钢容器。
少吃或不吃含有明矾的食品:油条,麻花……
(1)明矾晶体中铝元素的质量分数是: 27/474×100%=5.7%。则:
1g明矾中含铝元素质量为:1g×5.7%=5.7×10-2g=57mg;
(2)200g食品中含铝元素质量为 200g×1g/1000g×5.7%=11.7mg
(3)体重为50kg的某同学,一天食用该食品150g,他摄入铝元素的质量为 与安全摄入量相比:150g×1g/1000g×5.7% =0.17mg/kg<0.7mg/kg。没有超过安全摄入量。
(4)1生活中减少铝制品的使用;
2少喝易拉罐饮料