银耳怎样煮才会软烂

先用水泡下银耳

等银耳全开了就放到汤里去煮

一会就会软烂了

不过我自己不太喜欢吃那个太烂了的

1，煮之前先把银耳冲洗一下

2，将银耳的根切掉，根最不容易煮烂，最好将银耳撕小一点

3，将洗好的银耳放进保温瓶里，再倒进刚烧好的开水泡一个钟头（当然泡的时间越长越容易煮）

4，将保温瓶连银耳带水一块倒进锅里煮（这样汤比较粘稠）

5，火候最重要，煮开之后用文火慢煮大概40分钟到一个钟头就OK了！如果想快的话，用压力锅！

绝对亲身经验，无任何广告成分！

那种不是糯的银耳怎么煮都很难软烂，费火，高压锅煮很久。好的银耳小煲锅10分钟就可以软烂了。这个和银耳的品种关系很大，煮的技巧主要有不要一直煮，煮一下，歇一下火。