餐馆采用自主定价的利与弊

餐馆采用自主定价的利与弊

不定价餐馆在一些对食物品质监管严格的国家，只要是超过保质期或蔬果有点蔫黄虫蛀，样貌稍逊色，那么即使并未变质也必须按照规定作废弃处理，虽然此举保证了市民能够采购到最新鲜质优的食材，但对于三餐不继的贫苦人家而言，这无疑是极尽奢侈。为了减少这种普遍的浪费现象，消耗掉那些被过早抛弃的食物，大厨AdamSmith在英国Leeds当地开设了一间名为“Pay-As-You-FeelCafé”的餐厅。付款方式正如其名，店内不会对餐点定价，顾客可以根据自己消费水平和菜式出品来付款。由于食材大多是回收而来，因此成本大大低于普通餐厅，不过想稳步经营下去还需靠食客的自律和理解。除了向商家回收之外，“Pay-As-You-FeelCafé”还在店内开设了交换专区，呼吁市民捐赠消耗不完或临近或刚过保质期的食物，作为回报，顾客可在餐厅的“菜园”自助获得免费食品。经济环保而且有助促进社区内的合作交流，这样的构想实在值得大力推崇！中国的鲤鱼到美国泛滥了，中国的大闸蟹到德国泛滥了。国外的小龙虾到中国，刚想泛滥，吃没了。这种餐馆开在中国？比尔盖茨也开不起吧。