开清吧需要什么

开清吧需要什么

问题一：开酒吧需要什么条件 管理酒吧首先你自己的酒水知识要丰富，每一个新的员工进来，你要负责培训他们。你叫他们做的每一件事都要告诉他们原因。比如补充冰箱很简单的一件事情，但是你要让他们知道补充冰箱的同时你要记住每一瓶啤酒他的摆放位置，这瓶啤酒的产地，英文。这样客人点酒你就很快可以知道放在那里，洋酒也是一样。酒水的盘点也非常重要，盘点利于发现是否有人飞单，或者偷偷的把酒往外带或者自己上班偷喝的情况等等。可以有效的控制成本的方法之一。
通常交接班都在早班和晚班之间，早班和晚班的工作又各自不同，早班通常负责酒水的补充，酒吧的清洁，酒吧的开档，配料的制作等等，而晚班只要负责酒水的制作和供应以及收档工作，所以交接班时酒吧的领班要负责检查早班的酒水补充情况，仓库不够的货早班有没有及时想仓库管理人员反映包括气瓶够不够，一些很细小而繁多的事情，通常想到这个而忘了那个，建议做一张EXCEL的表格，每天要做的所有事情都写上去，早班交接班前把表格上要做的工作检查一遍并打勾，交接班是晚班领班再检查一遍并打勾签字，主管负责抽查，如发现混的，找签字的人即可。
夜场作弊方式与补救措施
一、单据漏洞
1. 单据领用无记录
一但丢失或出现问题没有责任者，无法查证。建立领取记录。
2. 单据无人核对号码，数量。
在使用后如发现无人核对，会有侥幸心理的员工使用这样的漏洞进行作弊，而因无人查点而瞒天过海，建立日审部门进行每日的核对单据工作。
3. 单据化单脚不规则
单据如果化单脚不规则，容易在使用后被人继续填写品种进行贪污，而因接手的人过多而无法进行查证而让多人分担此后果。按规定填写酒水单。
二、服务员作弊
1. 借用酒水
服务员向熟悉的吧台人员借用酒水进行销售。吧台酒水不外借，违者重罚。
2. 剩余酒水
服务员将客人结帐后的酒水私藏，转手卖给客人，获取利润。客人结帐后请主管级以上人员进行检查，将剩余酒水返还酒吧。
3. 服务员存酒
将剩余酒水找人带签后存放吧台，另日贩卖。吧台只存放高级酒类，一省空间，二以免给服务人员有机可乘，另由主管请客人签字后送吧台存放。
4. 服务员私带酒水、香烟进场
带入后进行贩卖而获利润。在员工进场前由保安与主管级以上人员进行检查、监督，包括带入的与本公司相同品牌的香烟。
5. 哄抬物价，赚取差价
不送酒单给客人，虚报物价。每桌必须放置酒水单或咭坐，客人来后也需留有一份酒牌。
三、服务员、吧台联合作弊。
1. 利用返还酒水
吧台将客人剩余酒水利用不下帐的手法，与服务员进行二次销售，建立返还登记本，厅面主管与酒吧主管共同签字做实。
2. 利用过期存酒
吧台人员将以存放过日期的酒水拿出，给服务员进行销售。一只存放高级酒类，二酒吧主管定期检查存酒，进行登记上报处理。
3. 借取服务员酒水
有意向的进行我出酒你贩卖的方针进行谋取利润，酒吧主管在收市后进行酒水每日盘点，如发现缺少，按公司销售价格当日补足。
4. 勾兑酒水
将返还的剩余开瓶酒水进行勾兑与服务员在次进行销售，酒吧主管与厅面主管联合监督服务员不可将开瓶酒水返还酒吧，另酒吧主管收市盘点时发现盘赢酒水立即入帐。
5. 可多次使用或无帐物品
如鲜花、冰块等，不使用单据而直接出品，吧台主管与厅面主管经常保持沟通与监督。
四、收银员、服务员联合作弊。
1. 退酒水
在客人买单后......余下全文>>问题二：我想开一家清吧，开清吧有哪些地方需要注意的 这—类型的酒吧，一般不仅经营饮料，而且提供可以饱肚子的食物，但可供选择 的品种不多。一般客人都不会选择在这里用餐，除非一些“忠实拥护者”。这种酒吧 的装修一般把吧台造得比较大，占整个酒吧的比例较重。吧台一般做成英式吧台，U 型、方形或圆形。凳子都围绕着吧台，而吧台既是调酒师的表演舞台，又是酒吧的中 心。其余的地方根据需要安放桌椅。这种酒吧的经营时间一般是在晚上，而经营高峰 时间是晚上8点到凌晨1点。
这种酒吧，最适合比较活跃但又可能没有伴的客人。因为他们无聊的时候可以欣 赏调酒师调酒。而调酒师有空的时候又可以跟他们聊聊天，甚至可以跟客人玩玩简单 的游戏，给客人解解闷。这种酒吧是最有人情味的，往往客人很容易跟调酒师成为朋 友，而令酒吧有一批固定的客源。当然调酒师的素质很重要。按行内的话来说，调酒 师既是调酒师，又是演员(表演者)，还是公关人员。虽然吧台大，会占去一部分的客 用位置，但吧台的形式给人一种轻松的、不拘泥的感觉，客人三五知己可以坐，也可 以站在一起交谈。正因为这样，酒吧的可容纳率反而比较高，气氛反而更融洽。
这种经营模式的成功例子是中国大酒店里的安乐吧。这是一个位于20世纪80年 代建起的酒店里的设计独特的英式酒吧。它的面积不大，只有十几张吧凳，在酒吧的 通道放了6张可供两人面对面坐的桌子。以吧台为中心的设计，致使可供客人就坐的 桌凳了了无几，但它的日营业额曾经平均有两万多，这在现在来说，是一个规模不小 的餐厅一天的营业额，最高的时候达到5万一天。酒吧经常水泄不通，客人有位就 坐，没位就站，也要挤在酒吧内消磨时间。主要是因为酒吧的气氛很好，加上调酒师 精湛的调酒技术，抛瓶、摇酒，举手投足潇洒而不花哨，吸引着客人的视线，流利的 英文令他们跟客人沟通无间隔，加上平时的阅历见识，令他们有丰富的话题跟客人交 流，幽默的语言，令客人很愿意接受他们为朋友。所以，这些是朋友的客人就成了酒 吧的固定客源，每天不绝。
也由于在这样的环境容易结交新朋友，很多生意人都喜欢 聚在酒吧，交朋结友，认识新的生意伙伴。问题三：关于开清吧都需要注意哪些? 饮品有：鲜榨果汁、咖啡、奶茶、低度酒
食品：蛋糕等精致的小甜品问题四：开酒吧需要什么 注册一家酒吧，应向工商部门领取营业执照，但事先必须获得卫生局和环保局颁发的卫生许可证和排污许可证、向消防部门领取“建筑消防审批证明”。因开办酒吧，所以应向本地区相关部门提出注册申请。具体步骤如下：
1、到本地工商局营业所进行名称审核，领取酒吧名称审核单
所需资料：营业场所产权证明复印件。如果营业场所属于租赁所得，还必须出具租赁合同、租赁双方的身份证复印件，酒吧业主的一寸彩照一张。
2、向本地区卫生局申请卫生许可证所需资料：本地区市工商局营业所颁发的名称审核单，经营场所的产权证明、平面图。经营者必须制定一套切实可行的卫生制度，譬如该酒吧如何保持食物的清洁，消灭蟑螂、蚊子等害虫，这也就必须具备一些消毒药水，酒吧的工作人员，包括经营者在内，都必须经过医院的体检。当然，在卫生局颁发许可证之前，还会有人到经营场所进行现场勘察。
3、到所属的环保局办理排污许可证
所需资料：酒吧名字审核单，营业场所的产权证明、内部平面图、周边环境平面图（手工绘制也行，只要描绘清楚酒吧所在地理位置就行）、酒吧业主的身份证复印件。但是在居民住房里开酒吧，是不被允许的。
4、到本地区工商局营业所申请工商营业执照
所需资料：市卫生局颁发的卫生许可证，市环保局颁发的排污许可证。一般来说，只要拿到这两张许可证明，领取营业执照不成问题。
5、市消防中队申请“建筑消防审批证明”
所需资料：营业场所的产权证明，或是租赁合同，业主身份证明，装修施工平面图、酒吧的水电路图。跟以往不同的是，开办酒吧，已经不需要获得公安部门的治安许可证明。
6、到区文化局进行演出备案所需资料：演出人员的姓名、籍贯、性别等个人基本资料、演出节目。程序很简单，只须填写几张表格就行。（该项规定针对演艺类酒吧，如果没有演出节目的酒吧，可以免去这道程序。）问题五：开酒吧需要具备什么条件？ 面积小的话做清吧比较适合。
卖点：1、装修。个性鲜明，但不要太另类的，有醇和舒适的酒吧感觉。
2、音乐。节奏欢快明朗的为主。前场可选用爵士，中后场选R&B以及点缀一些中文流行歌曲。
3、小吃。真材实料！这点尤为重要。
外围关系主要是：消防、环保、卫生、派出所。而派出所和消防最重要。有事找警察，什么黑道你都不用怕，现在中国正是打黑浪尖。真正的老大绝对不会去你这小酒吧捣乱的，来搞事的全都是没有实力的小混混，偶尔给他们送点酒水小吃就能对付。消防也很重要，因为你永远也不可能做到真正的合格，想领证就把2000块红包准备好吧。
建议：可以考虑专做红酒、雪茄的时尚品位酒吧。这样消费年龄层会集中在30到40岁，总比做学生、混混场要好得多。广东地区还是接受这个的。去看看《珠光宝气》吧，可以找到些灵感的。你还可以在现场播放一些关于福酒、雪茄的广告，电影、电视的片段。记得要在场内多装小电视，视觉效果会很好的。
尽量腾出地方弄个迷你木质吧台，这是酒吧不可或缺的象征，是全场的点睛之作。找个帅哥当调酒师，偶尔来点抛瓶、调鸡尾酒、小魔术之类的表演。
红酒、雪茄的利润是很高的，档次也显得高。所以工作人员的工衣就要稍微讲究些了。
这样的设计算下来，除顶铺费，三、四十万就能搞下来了。问题六：开个清吧需要多少钱？需要注意什么? 5分清吧花费不是很高，主要是风格方面需要着重考虑，在大学附近的话，建议弄成情侣型，浪漫型的，而且不要整的太高端了，中低档的就好
装修公司一般都是2000元每平米，设备的话，要稍微好点的，弄些发光家具，在整点音响就OK了
望采纳，谢谢
其他相关问题可以私信我。问题七：开酒吧要准备什么物品 题目太大
积分太少
如有需要，提高积分，qq全面详谈
一看你就外行，开酒吧是那么容易的事吗？劝你谨慎。
但是既然回答了至少可以给你一个建议
cc98.com一个大型的酒吧网，找到论坛夜场管理中的酒吧版慢慢看看吧。
下面是我回答过的问难题你参考下
即将毕业大学生，在学校贸易繁华区，餐饮，KTV,宾馆都比较多的地方，打算开家100平米左右的迷你小酒吧，以经营酒水，咖啡，奶茶及茶水为主的休闲酒吧，打算将桌游，动漫等元素融入其中，配一个投影仪，整几个小的卡座就好，重点是我们这没有这种的休闲场所，都是KTV啊，烧烤啊，很多想玩的同学没地玩，个人认为是一个商机，请各位有经验或者了解的朋友帮忙计算下，并估算下回收成本周期预计时间，答得好的话，我继续补分，谢谢了啊好人一生平安

推荐答案
这个帐有些难度
因为酒吧装修肯定是要因地制宜的，
再说，这个酒吧的功能性你自己先要确定，接下来就知道需要哪些设备，接下来就知道什么位置安装些什么设备，那么，起码的水电你心里有数。不要到时候酒吧开张这里那里要添加设备什么而水电没有安装好，临时接通会破坏整体的装修效果。
接下来，按照你自己的想法，咖啡，酒水，桌游动漫投影什么的都是有市场价格，出入不会很大，可以计算的出来。座椅板凳什么的都好算
接下来还是设备上的问题，你酒吧音乐要达到什么效果，所采用的音响价格有天壤之别
按照你上面的说法，可以用质量好的音响，主要的功能是背景音乐，这个里面也有很大区别
接下来就是灯光，这个东西的费用更大，如果只是简单的有些效果所费不多，就看设计出来是什么样的。
这么说吧，一个100平的酒吧10万可以搞定。30万也不算多。要花50万很容易就花出去了。
希望上面的话对你有帮助问题八：开清吧需要搞什么证件 50分工商，税务登记证，消防安全许可证，特种行业许可证等问题九：想开清吧需要注意点什么？ 10分貌似有很多问题都需要注意，品牌、装修设计、风格等等···