烘烤牛角面包怎么做

烘烤牛角面包怎么做

食材明细
高筋粉
250g
低筋粉
50g
清水
150ml
奶粉
15g
无盐黄油
15g
鸡蛋液
30g
酵母
3g
白砂糖
30g
奶香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
简单
难度
牛角面包的做法步骤
牛角面包的做法步骤：1 1所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
牛角面包的做法步骤：2 2选择发面工作档和面。
牛角面包的做法步骤：3 320分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
牛角面包的做法步骤：4 4第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
牛角面包的做法步骤：5 5将面团分割两份，取其一擀成薄厚均匀的面片；切去边角，分成等腰三角形面片。
牛角面包的做法步骤：6 6由三角形面片底边卷起呈牛角状。
牛角面包的做法步骤：7 7面包生坯整理好，排入烤盘进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。
牛角面包的做法步骤：8 8发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。
牛角面包的做法步骤：9 9烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。