醪糟是什么，是酒还是米

醪糟是什么，是酒还是米

这么说吧：醪糟是指生产米酒{也叫水酒 }的过程中中断酒的生产。将原料{也就是糯米}和已经产出的酒一快取出就是了。就像煮粥时，煮到一半时你打出来的是又有米汤又有米粒一样的意思。
如果不中断出来的就是酒和酒糟。

醪糟是指用糯米加工发酵而成的一种甜味低度米酒。

准确的说法醪糟即酒糟，有甜酒糟、米酒糟，甜酒糟是把甜酒酿充分发酵出酒把酒取出，剩下出不了酒的糯米渣即为醪糟，米酒糟也是一样。

醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品或饮料。