紫甘蓝有哪几种做法？

紫甘蓝有哪几种做法？清淡一点的，辣一点的，各有什么做法？各位帮帮忙，谢谢了！~~~

紫甘蓝做法指导
     紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。
推荐食谱

菜名：糖醋紫甘蓝


  【用料】 紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。


  【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。


  【制法】


  (1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。


  (2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。


  (3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。


  (4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。


  (5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。


  【特点】红白相映，酸辣甜脆

醋溜紫甘蓝的做法详细介绍

菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味：酸咸味    工艺：醋溜

醋溜紫甘蓝的制作材料：

主料：紫甘蓝100克,圆白菜100克 调料：香叶2克,醋25克,盐3克,芥末2克

教您醋溜紫甘蓝怎么做，如何做醋溜紫甘蓝才好吃

1. 紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟； 2. 月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁； 3. 混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用。

醋溜紫甘蓝的制作要诀：

喜食糖醋的患者，要适量放几块冰糖。

小帖士-健康提示： 1. 清热除烦渴，通利肠胃，解渴利尿； 2. 卷心菜性平、寒，味甘，有清热除烦渴、通利肠胃、解渴利尿等功效； 3. 卷心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在体内转变为脂肪，非常适合糖尿病患者。

紫甘蓝的做法做法：

1：切丝，最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味）
2：投凉，就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却）
3：调汁，在小碗里加入醋（初学者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齐手沿为宜），辣油（别说没有，如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点，注意不要过多，否则就没醋味了），香油，盐，蒜（当然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）PS：我个人口味比较喜欢再加点“天津蒜容辣酱”呵呵
4：拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀（我个人喜欢直接用手拌，方便，快捷，呵呵，记的先用天狮牌果梳洗手，哈哈）
5：OK，可以吃了，但是做为制作者，你最好先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水，再加点味精。当然，还有最最重要的第六步！



素炒紫甘蓝


原料：紫甘蓝500克。
调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。
制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。
物点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。
红泡菜
原料：紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。
调料：白醋、精盐、味精、香油各适量。
制法：将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。
特点：色泽鲜艳多彩，营养丰富。

N种 紫甘蓝 的做法： http://hoto.cn/search/%E7%B4%AB%E7%94%98%E8%93%9D

今儿我直觉特别强烈的就是饿，特想吃懒龙-----就是不会包包子，把肉卷在面里冒充包子吃结果比包子还流行好好吃的一种劳动人民犯懒结出的美丽果实也叫肉龙，今儿要是吃不到嘴里我就浑身难受，寝食难安。那什么，我赶紧发面做肉笼去了啊！还是不能忘了骗小妞们，得来点健康的，食尚的、故弄玄虚的、当然必须好吃的。

食材

• 黑豆浆
• 自发粉
• 猪肉馅
• 大葱
• 姜
• 盐
• 味精
• 料酒
• 香油
• 酱油

1

自发粉加黑豆浆和匀，营养丰富，发面均匀细腻

2

紫甘蓝切末，猪肉馅加葱花、姜末、盐、味精、料酒、香油、酱油和匀，加入紫甘蓝末.

3

擀开面，窍门用刀子舖匀馅。

4

卷好封口，上蒸锅蒸15分钟即可，出锅切开装盘。