为什么生肉不能食用

为什么生肉不能食用

目前，对人类健康危害严重的食源性寄生虫除广州管圆线虫外，还有华枝睾吸虫（又称肝吸虫）、卫氏并殖吸虫（又称肺吸虫）、异尖线虫、姜片虫等。通常这些寄生虫是通过生食肉类或水产品传播的。水产品生吃的风险很大，生食或吃下半生不熟的淡水鱼或淡水虾，也可导致感染肝吸虫病，诱发肝硬化和肝癌；经常食用一氧化碳保鲜的金枪鱼生鱼片,会危害肾脏,严重的会引起食物中毒；生吃三文鱼可能感染单增李斯特菌，感染后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多；吃了没有烹熟烧透的泥鳅，人的皮肤会出现一条条的红线，这是感染了鄂口线虫的表现；淡水螺和溪蟹里面有肺吸虫，肺吸虫进入人体后，能在人体各组织脏器中游窜，引起咳嗽、胸痛，甚至造成肝功能紊乱。如果肺吸虫进入脑部，则会引起头晕、视力障碍、癫痫、偏瘫等疾病

经过合适检疫的生肉是没有寄生虫的，当然，屠宰后运输、出售过程中肉将可能发生污染，但这并不是我们不吃生肉的主要原因。

人类是杂食的，但在远古时食物的“肉”主要是植物上的虫子，那些虫子可以提供优质的蛋白质并且容易被我们的肠胃消化。我们的远古祖先不吃动物，因为不仅古人类的肠胃消化不了动物的肉，而且人类的牙齿、口吻咬合结构等都不太适合食肉。后来（教科书上有）古人类发现火烧熟的肉不仅香，而且吃了肠胃不难受，不坏肚子，而且比植物性食物更耐饿，由于开始人类真正的杂食时代！丰富、优质的蛋白质加速了人类脑的发展……

其实可以生吃啊
在确定牛没什么毛病，自己肠胃可以消化的情况下就可以吃
我小时候隔三差五的吃一吃

病从口入，生肉里有很多寄生虫，容易引起肠道疾病、

生肉里面有很多细菌，寄生虫之类的，若生食很容易导致病菌入体引起疾病，经高温加热后，可以破坏细菌的蛋白质使其死亡同时生肉不容易被人体消化 也有很多细菌 口感也不好人食用生肉会引起各种疾病 会拉肚子的

微生物和细菌 很可怕的

生肉里面有很多细菌，寄生虫之类的，若生食很容易导致病菌入体引起疾病，经高温加热后，可以破坏细菌的蛋白质使其死亡