凯里酸汤鱼还是贵州酸汤鱼啊？？？到底在哪里能吃到正宗的？？ 不想去那种很豪华的店~~有没有实惠的老字号

凯里酸汤鱼还是贵州酸汤鱼啊？？？到底在哪里能吃到正宗的？？ 不想去那种很豪华的店~~有没有实惠的老字号

酸汤是凯里这边的特产，所以凯里这边的酸汤鱼正宗点。关于老字号这不好说

制作方法：

　　1.鲜活鱼用清水喂养一天后，在腮后第三片鱼鳞处横划一刀，取出苦胆；干辣椒切成碎块。

　　2.取锅置火上，倒入酸汤，将鱼和干辣椒放入锅内，再放入花椒、精盐、桄菜一同煮至鱼鳞翻去时，起锅放入盘内，然后将煳辣椒面、木姜子油、姜片、葱节、精盐、麻油、酸汤兑成滋汁拌鱼食用。

　　特点：汁浓味鲜，肉质细嫩，有独特风味。

具体步骤如下

http://baike.soso.com/v102500.htm

凯里酸汤最正宗，街边小饭店招牌上只要有这道菜的的味道都不错~

电校083那边有几家都还不错，就是在凯里市区里面。招牌写着酸汤鱼的。