煎牛排用什么锅

煎牛排用什么锅

问题一：请问用平底锅烤肉煎牛排应该用什么火呀 煎牛排就那么几个诀窍。
1.牛排锅子要厚，最好有棱。牛排放进去不会降温，能迅速锁住水分，并且可以煎出花纹。
2.火要大，而且下锅前锅子必须非常热。才能有外面焦脆感。
3.牛排下锅前一定要用厨房纸吸干表面水分
4.火最终的大小，根据你要的熟度来的。如果吃生一些，火要大，时间要短。熟一些，火偏小，时间长。
5.楼下朋友你真确定，嫩一点是7分熟？
6.煎牛排的油是这样的，先少许橄榄油，根据牛肉部位不同，比如眼肉能湿润锅子就行了，不用太多的，菲力则稍微多一丁点儿。反正都很少。煎一会儿之后，再加入几块黄油、1-3瓣拍遍的非去皮大蒜、新鲜百里香，一边煎，再用勺子把油浇在牛排上。
7.如果你吃的是超市腌渍速冻垃圾牛排，那全当我上面白讲。过量的添加剂＋无数嫩肉粉。问题二：做牛排什么材质的锅最好 挑锅具
有纹路的铁盘或是平底锅，都很适合拿来煎牛排。铁盘要热，煎时不需放油，煎完会有漂亮的纹路。平底锅要放油，用不沾锅更方便。问题三：想买一个平底锅，平时在家自己做西餐煎牛排用，好用的品牌有推荐么 我推荐你用欧瑞克斯的方形烤盘，烤肉的时候可以不用油，锅底的横纹可以防止肉粘在锅底，也可以烤出电视中烹饪大师做的烤肉好看的纹路。问题四：煎牛排应该用冷锅还是热锅？ 楼下绝对SB。。。不想爆粗口。
牛排必须HOT PAN，超热超热的锅！！你要Fried beef　煎牛排。不是boil煮！
牛排的一大要点就是非常非常烫的厚底平底锅，有条件可以用grill pan带棱厚底锅。问题五：可以直接用炒菜锅煎牛排吗? 可以，最好是平底锅
1. 将牛肉切成薄片，不要太厚。用刀背不断地捶牛肉，也可以用擀面杖捶打，当然多捶几下更好啊。在牛肉上放生粉，蛋清，葡萄酒，鸡精和十三香搅拌腌制20分钟。
2. 锅中倒入橄榄油，油开始冒烟时，用筷子小心地放入牛排，先把正反两面和四个边煎一下以便快速地封住水分，然后两边各煎5分钟左右。
3. 开始调汁。这是发挥你想像力的大好时候。这是我自己自创的，锅中放入水，番茄酱，黑胡椒粉，蚝油烧开，汤变的浓稠就可以关火浇在牛排上。
小贴士
在家里煎牛排注意事项：
1.最好买牛里脊也叫腓力或者牛的后腰脊肉也叫沙朗，那样肉本来就很嫩，这是最关键的。
2.买来的牛肉一定要用调料腌制至少10分钟以上。
3.油冒烟在下锅，可以利用高温很快封住表面，防止里面的水分流出。问题六：对厨具有研究的来说说煎牛排用什么锅吧 有专用的煎牛排锅，如没有，就用底特别厚的平底锅，因为这样温度上来的均匀，煎的好，如普通平底锅，容易煎的外面都焦了，里面还没熟问题七：想自己整一下咋煎牛排好吃，买啥牌子的锅？ 也是才换了一个新锅，就是这个欧美达！这个要自己感受一下的，反正现在可以不用戴着头盔做菜了。问题八：牛排在家可以自己做吗？用什么锅来做？做牛排的步骤！ 可以。 不粘锅平底锅 1.将牛排洗净，通常超市买回的比较厚，可以从中间片开。
2.用刀背分别横向、纵向剁一下，记住是刀背哦 这样可以让牛肉更嫩、更入味
3.洋葱切成段，一个铺在牛排底下入味，另一个煎牛排时放入
4.将牛排铺在洋葱上，正反面撒上适量的黑胡椒粉、少许味精和盐，腌制20分钟左右
5.切一片黄油放入平底锅加热，待黄油化开放入少许洋葱，洋葱出味时放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转，六成熟（依个人口味）时，盛盘即可问题九：煎牛排买什么锅？ 个人认为的话，你可以到牛哈哈去买锅的，现在的锅子是真的很难选，有的太薄，加热不稳定，但是牛哈哈的锅真的用起来很好。