皮皮虾蘸料怎么做

皮皮虾蘸料怎么做

一、蒜油酱料：
材料：蒜茸2汤匙（30g），香菜碎1茶匙（5g），大葱花1茶匙（5g），熟芝麻2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），花椒油1茶匙（5ml），香油1汤匙（15ml），水1汤匙（15ml）

做法：将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。
二、蒜，姜，辣椒切碎，锅里加稍油炒香，放一点盐，淋到皮皮虾上面

扩展资料

皮皮虾食用方法：皮皮虾两侧有倒刺，拿虾的时候，要头朝上，尾朝下，这样，才不会被虾刺挂到。蒸熟的皮虾剥的时候只要一根筷子就搞定了。
1)先把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉，尾巴上的肉就出来了。
2)用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力，背部整个壳就掀开了。
另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定。

我一般用海鲜酱油加点芥末

建议： 虾蛄的食用方法，一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多，辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。

皮皮虾蘸料的做法：
1.皮皮虾洗净
2.姜切片，小葱剥好洗净
3.控干皮皮虾的水分
4.另取少许姜葱切成细末
5.加入少许酱油和醋
6.加入适量凉开水
7.水开后放入葱和姜，稍微煮片刻
8.倒入皮皮虾
9.加入少许料酒去腥
10.加入适量盐
11.待水煮开，撇去浮沫
12.皮皮虾变色后成盘

和吃螃蟹类似。
醋，姜、酱油、少量的糖