蜂蜜放久了之后底部有白色的沉淀，是变质了吗？

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解决时间 2021-04-24 17:38

提问者网友：趣果有间
2021-04-23 18:18

最佳答案

五星知识达人网友：妄饮晩冬酒
2021-04-23 19:24

不是是蜂蜜里的白色罗淀可以吃的

泡蜂蜜水喝

全部回答

1楼网友：纵马山川剑自提
2021-04-23 21:12

不是。

蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此分离出来的蜂蜜，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。其结晶的速度与其含有的葡萄糖结晶核、温度、水分蜜源有关。蜂蜜中的葡萄糖结晶核非常细小，存在于花蜜中和贮存过蜂蜜旧巢脾中。在一定条件下，蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。蜂蜜内含有结晶核越多，结晶的速度就越快。蜂蜜结晶速度的快慢也受到温度的影响，在13——14℃时最容易结晶。若低于此温度，由于蜂蜜的粘稠度提高，致使蜂蜜结晶迟缓；若高于此温度，由于提高了糖的溶解度，从而减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。因此在保存蜂蜜的过程中，就要控制好温度以延缓蜂蜜结晶的过程。

2楼网友：長槍戰八方
2021-04-23 19:52

不是，是结晶，蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象，其化学成分、营养成分都未发生变化，更不会影响蜂蜜的质量

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