面皮和凉皮有什么区别

面皮和凉皮有什么区别

实际上凉皮和面皮都是一个东西，也有叫酿皮的，叫法不同而已，到底是不是一个东西，主要看制作的原材料是什么，经常容易混淆的主要有凉皮、米皮、擀面皮、凉粉等。凉皮是用小麦面粉里面的淀粉做的，所以它是一种纯淀粉食品，擀面皮是用小麦淀粉加面粉做的，因此它是介于凉皮和面条中间的一种小吃，米皮是用糙米粉做的，凉粉是用豌豆淀粉做的，所以，不论叫什么，只要看是用什么做的就行了。

陕西凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮

面皮就是面皮，凉皮，包括米皮 面皮 绿豆皮等

面皮是面粉做的，凉皮是豌豆粉或绿豆粉做的。