为什么我用咖啡机煮出来的咖啡会飘一层油呢？

为什么我用咖啡机煮出来的咖啡会飘一层油呢？

用的是意式高压咖啡机吧？就是有高压蒸汽的哪种机器。
使用意式高压咖啡机制作的咖啡上面有一层咖啡油是正常的。
意式高压咖啡机由于是使用高压蒸汽萃取，所以能比较充分的萃取出咖啡豆中所含的咖啡油，使咖啡具有更为浓烈的香味和更醇香的口感。
如果你不想要那层油可以在咖啡机上调小蒸汽压力，随着压力降低，出油量也随之降低。或者你也可以使用虹吸壶来煮咖啡，这样也一般没有咖啡油出来。

炼奶里的脂肪

那不油，是咖啡面，你煮的太久了，没有弄好~

有咖啡油是好的啊，说明咖啡豆还不错。

其实我们平时煮咖啡也是有油的，只不过用虹吸壶煮的话，咖啡油会被滤网过滤一部分，而咖啡机的滤网没有虹吸壶的滤网那么厚实紧密，允许咖啡油流到杯中，这是很正常的，而且有点油咖啡的味道更好。我比较喜欢。如果你想了解其中原理，可以拆开咖啡机来看看它的构造就明白了。