用电煲煲中药同瓦煲煲有什麽区别？为什么效果会不同？

瓦煲物理化学性质稳定，高温下也不容易和中药发生作用，所以不影响药效。电煲一般都是铁质品，所以会影响药效。

熬药最重要的是火候的把握，先大火煮开，然后文火慢熬。还要根据特殊药控制时间，有的要先煮的药还有后下的药加入的时间都不同，用瓦罐就比较灵活控制，电煲则无法这样操作。

效果肯定差很多！

传统的沙锅、瓦罐以及陶瓷，不会与各种中药成分发生化学反应，而且传热均匀缓慢，煎出的汤剂质量好。不锈钢属于钝性元素，也不会容易产生化学反应，现在许多大医院的煎药器皆为不锈钢锅。但铁质煎器，虽然传热快，但不仅易氧化，化学性质也不稳定，它能与鞣质生成鞣酸铁，使汤液色泽加深，还会与黄酮类成分生成难溶性络合物。 用电煲煲中药锅是金属的，很多中药的有效成分是生物碱，需要细胞里一种叫鞣酸的酸来溶解才能进入药汤里。如果用金属锅，鞣酸会和金属结合成不溶的鞣酸离子，消耗鞣酸，使有效成分溶出减少，同时鞣酸离子也对人不好 。