烫面酸了还能吃吗

烫面酸了还能吃吗

能吃！面粉发酵后略带酸味无害。
做馒头也是这样，揉好的面发酵时间长了就有酸味，这是常有的事。因为用来发酵食品的酵母中的乳酸菌、醋酸菌和其他微生物，可以将淀粉、糖类或碳水化合物等食物分解出醋酸、二氧化碳之类的酸性物质，产生了酸味，很多人喜欢吃酸味食品，如泡菜、酸菜、酸牛奶等，如果不喜欢面粉发酵产生的这种酸味，点食用碱揉制均匀后再上锅烙饼，酸味就可以去除。