清蒸板鸭怎么做,板鸭怎样吃

清蒸板鸭怎么做,板鸭怎样吃

板鸭，中国南方地区名菜，亦是安徽，江苏，福建，江西，湖南等省的特产。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。
国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭，湖南永州崖柏腊板鸭。