台湾黄金脆皮油炸糕做法及配方

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解决时间 2021-03-27 17:22

提问者网友：佞臣
2021-03-26 18:06

台湾黄金脆皮油炸糕做法及配方

最佳答案

五星知识达人网友：渡鹤影
2021-03-26 18:13

食材
主料
糯米粉
500g
红豆馅
300g
辅料
油
适量
绵白糖
适量
面包糠
适量

步骤

1.主辅料：糯米粉、红豆馅、面包糠。

2.把糯米粉和成软面团，饧2小时以上。

3.红豆馅加白糖调味，团成球状备用。

4.取一块饧发好的面团，按扁。

5.放入红豆馅。

6.将其包严、团圆。

7.滚沾面包糠。

8.再将其轻轻按扁即成生坯。

9.依次全部做完。

10.油烧制3成热，也就是温热的程度。放入炸糕生坯。

11.小火慢慢加温，炸制到生坯漂浮，均匀上色后即成。

12.捞出沥净多余的油脂，即可食用。追问您说的这个好像是普通油炸糕的制作方法，我想问问你就是里面的面很蓬松的而且凉后不易变硬，是不是里面加了什么特别的配发或者别的什么东西？

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