能赋予卤水香味的辛香料，你知道有哪些吗？
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解决时间 2021-12-04 13:58
- 提问者网友：暮烟疏雨之际
- 2021-12-03 17:28
能赋予卤水香味的辛香料，你知道有哪些吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：我住北渡口
- 2021-12-03 17:42
今天分享六种能赋予卤水香味的辛香料，都是厨房常用的。
1.罗汉果
罗汉果除了在卤水中增甜增香以外，还具有败火功效，防止卤菜吃多而上火，家用一个左右。
青罗汉果
罗汉果
2肉豆蔻
具有祛异增香的功效，多用于肉类食材，家用2个左右
肉蔻
肉蔻
3.陈皮
增香提味，去腥解腻，广泛使用，还能中和中药味，避免药味过浓，家用3克左右。
陈皮
4.藿香
气味浓烈，具有遮腥的作用，有少许清凉作用，家用3克左右.
藿香
藿香干
5.砂仁
味辛，有稍微薄荷味道，去腥解腻，还增香，家用2克左右
砂仁
6.紫苏
香味浓厚，去腥矫味作用很强，一般用于水产类食材，家用4克左右
紫苏
紫苏干
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1.罗汉果
罗汉果除了在卤水中增甜增香以外，还具有败火功效，防止卤菜吃多而上火，家用一个左右。
青罗汉果
罗汉果
2肉豆蔻
具有祛异增香的功效，多用于肉类食材，家用2个左右
肉蔻
肉蔻
3.陈皮
增香提味，去腥解腻，广泛使用，还能中和中药味，避免药味过浓，家用3克左右。
陈皮
4.藿香
气味浓烈，具有遮腥的作用，有少许清凉作用，家用3克左右.
藿香
藿香干
5.砂仁
味辛，有稍微薄荷味道，去腥解腻，还增香，家用2克左右
砂仁
6.紫苏
香味浓厚，去腥矫味作用很强，一般用于水产类食材，家用4克左右
紫苏
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