油脂能水解为什么难溶于水
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-08-23 08:58
- 提问者网友：轻浮
- 2021-08-22 18:49
油脂能水解为什么难溶于水
最佳答案
- 五星知识达人网友：举杯邀酒敬孤独
- 2021-08-22 19:55
水解和溶解性是有很大差异的,似乎之间并没有太大联系
水解可以认为是和水反应,而溶解则和分子结构,作用力,极性等有关
油脂能水解是因为油脂中有酯键,所以催化下可以水解
油脂难溶是因为长链烃基极性很弱,是憎水基团（与烃几乎不溶于水同一原理）所以整个分子极性很弱,又没有氢键之类的,根据相似相溶就不溶了
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