香酥卷煎的做法???

香酥卷煎的做法???

做法：
1、荠菜摘去老叶，洗净切碎；
2、其他SUN配料CITY切小288丁、切末COM；
3、鸡蛋打散加少许生抽煎好，捣碎备用；
4、热锅温油炒香2料；
5、加鸡蛋碎拌匀；
6、加胡椒粉、盐、香油、调味；
7-8、倒入野荠菜碎拌匀，关火放置至凉；
9、腐竹皮温水泡软切适当大小，放上适量馅料；
10、和包春卷一样包好，可切掉多余的腐皮；"
　　5、加鸡蛋碎拌匀；
　　6、加胡椒粉、盐、香油、调味；
　　7、倒入野荠菜碎拌匀，关火放置至凉；
　　8、腐竹皮温水泡软切适当大小，放上适量馅料；
　　9、和包春卷一样包好，可切掉多余的腐皮；
　　10、热锅温油小火煎成两面金黄即可。

1. 荠菜摘去老叶，洗净切碎； .2. 其他配料切小丁、切末； .3. 鸡蛋打散加少许生抽煎好，捣碎备用； .4. 热锅温油炒香2料； .5. 加鸡蛋碎拌匀； .6. 加胡椒粉、盐、香油、调味； .7. 倒入野荠菜碎拌匀，关火放置至凉； .8. 腐竹皮温水泡软切适当大小，放上适量馅料； .9. 和包春卷一样包好，可切掉多余的腐皮； .10. 热锅温油小火煎成两面金黄即可。 ..小贴士 1．荠菜营养丰富，建议有机会多吃； 2．炒馅料时不要放太多的油，以免过于油腻； 3．荠菜放入以后就关火，利用锅和其它馅料的余温将荠菜焖熟； 4．最好等馅料晾凉了以后再包； 5．把收口的一面最先煎，因为腐皮煎硬以后利于卷煎定型； 6．煎制的时候一定要小火，腐皮很薄容易煎糊； 7．没有腐竹皮可以用豆腐皮、春卷皮等代替； 8．不要包的太大，大小以比麻将稍大即可，不仅美观还容易下口； 9．一次可以多包一点冻在冰箱里，要吃的时候拿出来稍稍解冻，煎香即可； 10．没有野生荠菜可以到菜市场购买大棚种植的，但是味道远远没有野生的鲜香。

主料：带鱼800克，

调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克

做法

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

主料：带鱼500克

调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克

做法

1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分；

2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；

3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；

4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起；

5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。

用料：　　野生荠菜、 老豆腐、胡萝卜、红椒、鸡蛋、葱姜蒜 做法：　　1、荠菜摘去老叶，洗净切碎； 2、其他配料切小丁、切末； 3、鸡蛋打散加少许生抽煎好，捣碎备用； 4、热锅温油炒香2料； 5、加鸡蛋碎拌匀； 6、加胡椒粉、盐、香油、调味； 7、倒入野荠菜碎拌匀，关火放置至凉； 8、腐竹皮温水泡软切适当大小，放上适量馅料； 9、和包春卷一样包好，可切掉多余的腐皮； 10、热锅温油小火煎成两面金黄即可。