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我蒸的传统老面发的馒头为啥大洞小眼,而买的馒头发的孔都很细密一样

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解决时间 2021-01-09 09:55
我蒸的传统老面发的馒头为啥大洞小眼,而买的馒头发的孔都很细密一样
最佳答案
因为买的馒头里面添加了泡打粉,所以与你的当然不一样
全部回答

首先是首发问题;
再就是用料的问题。
所以不要纠结这些;专业的就是专业的,你做时间长了也会做的和他们一样的。
其实是给你的和面方式有关,机器和面均匀省力,人和面就显得不均匀,加上酵母菌的搅拌不均匀也是气孔有大有小。
面发过了。
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