炒菜能先放盐吗

答案:6 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-05-05 15:04

提问者网友：星軌
2021-05-05 04:17

先放的油,然后就放油这样行不行

最佳答案

五星知识达人网友：思契十里
2021-05-05 04:52

可以的,你很厉害

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1楼网友：老鼠爱大米
2021-05-05 07:44

建议你最好不要这样放，从盐开始食用以来除了为了调味还有补充很多矿物质的作用，就那人们都知道的碘来说，人要是缺少了点就会得甲状腺肿瘤，也就是大脖子病。而碘遇高温是非常容易分解挥发掉的，而且盐遇热油还会发生一系列的化学反应，所以最好是不要先放盐，要是做易入味的菜尽量在出锅前放入，只要化了入味即可

2楼网友：空山清雨
2021-05-05 06:42

可以的，烧菜先放菜后放油也可以，只要有这个癖好

3楼网友：青灯有味
2021-05-05 06:37

可以，能吃就行

4楼网友：拜訪者
2021-05-05 06:23

炒莱应分两次放盐炒菜时先放盐，会使烹调的肉类食品不易熟，也使蔬菜类的食物过早出汤，损失其营养成分。后放盐虽能弥补先放盐的不足，却不能充分利用盐在高温作用下产生碘化物，以去除某些油中的致癌物——黄曲霉素。炒菜时最理想的是两次放盐。其方法是，在烹调菜品的主料前与油同时放进全部盐量的三分之一，菜品快熟时再将剩余的三分之二的盐放进。

5楼网友：妄饮晩冬酒
2021-05-05 05:16

不能

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