酸奶包括哪些？

中上等的产品

一般的袋装的酸奶，还有盒装的比较浓稠的酸奶，要不然就是乳酸饮料，比如酸酸乳这些。还有大果粒这些，个人比较喜欢小盒装的，价格合理，而且味道很正。

袋装的 盒装的 加果粒的 乳酸菌饮料的

酸奶主要指蛋白质含量应该>2.3，脂肪含量要在1.－1.5之间,而且一定是要冷藏的。那些所谓的酸酸乳，因蛋白含量只有酸奶的1/3，只能算得上乳饮料。你可选择一些品牌公司的产品。真正的酸奶必须是要保存于2—6度的，要原味酸奶，现在很多人也在喝大红枣酸奶，都可以，但是如果你买了那种一箱一箱的酸奶，不需要冷冻的那种的话就不算是真正的酸奶，里面就只有一小部分酸奶成分。酸牛奶 酸奶也分好几类：从工艺上区别，酸奶分为搅拌型与凝固型，二者在口味上略有差异(凝固型酸奶口味更酸些)，但营养价值没有区别。从原料和添加物来分，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶；在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。目前以调味酸奶和果料酸奶为主。从脂肪含量来看，则有全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶之分。 凝固型酸奶：是在接入菌种后，先装入零售容器，然后保温发酵，成品在容器内呈凝固状态。 搅拌型酸奶：在发酵罐中接种生产发酵剂。凝固后，再加以搅拌装入杯或其他容器内。 纯酸奶：是以牛奶或还原奶为原料，经发酵制成的产品，不得添加其他辅料。 调味酸奶：是在天然酸奶或加糖酸奶中加入各种食用香料而制成，在市场上较常见。 果料酸奶：由纯酸奶与糖、天然果料混合而成。 功能酸奶：用于有特定需求的人群，如低乳糖酸奶、低热量酸奶、维生素酸奶或蛋白质强化酸奶等）。 全脂、低脂、脱脂：是按含脂肪量的不同而分的。国家标准规定，巴氏杀菌奶、灭菌纯牛奶和纯酸牛奶的脂肪含量，全脂为≥3.1％、部分脱脂为1.0％～2.0％、脱脂为≤0.5％，灭菌调味奶和调味酸牛奶、果料酸牛奶的脂肪含量全脂为≥2.5%、部分脱脂为0.8％～1.6％、脱脂为≤0.4％ 酸奶和酸奶饮料并不是一回事儿,真正意义上的酸奶是牛奶经乳酸菌发酵后得到的，更具有营养价值。 我们最好是挑选食用无糖、脱脂的酸奶，也不要选择过于浓稠的，因为多半是加了淀粉和凝固剂。