制作虾胶，鱼胶，加什么添加剂，能增加弹性和口感？
答案:3 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-01-24 23:52
- 提问者网友：练爱
- 2021-01-24 19:01
制作虾胶，鱼胶，加什么添加剂，能增加弹性和口感？
最佳答案
- 五星知识达人网友：患得患失的劫
- 2021-01-24 19:29
淀粉，而且如果在家做的话只能向一个方向搅拌，这样也可以增加鱼胶、虾胶的口感哦！！
全部回答
- 1楼网友：鱼芗
- 2021-01-24 21:25
淀粉 蛋青液 打的时候最好把盆子放在冰水中向一个方向搅拌
- 2楼网友：你哪知我潦倒为你
- 2021-01-24 20:38
全称为“重合磷酸盐制剂”；使用后可令肉类增加弹性，同时因其能让肉类吸水膨胀更令食品烹调后更爽口软滑，以及有保鲜...
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