怎样卤鹌鹑蛋,鹌鹑蛋用什么方法洗才白

怎样卤鹌鹑蛋,鹌鹑蛋用什么方法洗才白

较新鲜的鹌鹑蛋的确带有一层薄薄的白色的膜。也就是说带有白色膜的鹌鹑蛋更加新鲜!
教你如何挑选新鲜的鹌鹑蛋：
1. 从外表看，近似圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。
2.蛋壳颜色鲜明，如果细看的话，会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。
3. 用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
4. 最后一个方法比较麻烦，看情况啦，把鹌鹑蛋放到冷水里，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
PS 新鲜程度与蛋壳花纹无关
蛋壳颜色取决于遗传和产卵的环境。