喝老母鸡汤有什么好处,炖老母鸡要不要把黄油去掉

喝老母鸡汤有什么好处,炖老母鸡要不要把黄油去掉

炖老母鸡不用把黄油去掉。
一、材料
主料：母鸡1000克，
调料：姜150克，料酒20克，盐5克
二、做法
1.老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；
2.姜去皮切厚片；3.将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。