山椒泡凤爪的做法？

山椒泡凤爪的做法？

原料………鸡爪500克，西芹150克，子姜、野山椒各100克，干红辣椒50克，盐、味精、白糖、江米酒、花椒、八角、茴香各适量。做法………1将鸡爪去爪尖，清洗干净。2鸡爪下入开水锅中焯烫，捞出沥干。3子姜洗净，切成薄片。4西芹洗净，切成菱形块。5干红辣椒、花椒、八角、茴香，用纱布包好，制成香料包。6锅中添入适量清水，放入香料包，烧开至沸，7加盐、味精、白糖、江米酒、野山椒调和均匀。8放入鸡爪、子姜片、西芹块，煮熟。9泡制4-6小时，捞出鸡爪、子姜片、西芹块摆盘，点缀上野山椒即可。