有什么方法可以把老抽酱油变成金黄色的?
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-11-24 23:10
- 提问者网友：椧運幽默
- 2021-11-23 23:44
有什么方法可以把老抽酱油变成金黄色的?
最佳答案
- 五星知识达人网友：青灯有味
- 2021-11-24 00:37
老抽在制作菜品时主要是调色的作用。主要表现出红色，红烧肉、酱肉、等等。黄色，黄焖肉丸等。老抽的上色主要是里面的焦糖的颜色。一般焦糖表现的是红色，在高温长时间处理后，焦糖就会变现出黄色。这就是黄焖菜在水开前加入老抽，最后就会呈现金黄色。
全部回答
- 1楼网友：爱难随人意
- 2021-11-24 01:05
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