红枣的成分

红枣怎么煮营养最好

红枣俗称大枣，我们通常吃的都是晒干后的红枣干，味道甘甜。红枣内含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素B，维生素C，铁，磷，钙以及矿物质。民间的传言，对于女人来说，多吃红枣，具有养颜补血的功效哦，这主要是由于红枣内含铁这一元素。此外，用红枣煲汤，亦具备滋润脾肺之效。

其中内含的坏磷酸腺苷，具有抗过敏物质作用，因此在医学上，又可以治疗皮肤疹，湿疹等药物。

红枣成份中维他命c含量很高，而且含有环磷酸腺甘及山楂酸等成份，经过研究证实以上三者均含有抑制癌症的效果，也就是说红枣有好的预防癌症功效，适合现代环境的健康食品。

熬制小米粥、糯米粥、八宝粥、红枣菊花粥、百合红枣粥、薏米红枣粥、百合桂圆红枣粥、猪肤红枣羹等。 红枣粳米粥 【原料】红枣50克，粳米100克。 【制作】同煮成粥。 【功效】此粥性平和，养血安神，补虚健脾胃。 红枣菊花粥 【原料】红枣50g，大米90g，菊花15g。 【制作】三者加水适量，煮熟至稠食用。 【功效】可使面部肤色红润，起到防病保健、驻颜美容的作用。 百合红枣粥 【原料】江米300克，百合9克，红枣10枚，白糖适量。 【制法】1、先将百合用水泡一下，以去除一部分苦味。 2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。 【功效】对植物神经紊乱、更年期综合症、有清虚火、安心神、治失眠之疗效。 【按语】这一种粥，特别适合女性朋友。江米甘平，能益气止汗；百合甘苦微寒，能清热安神，治虚火、利二便函。辅以红枣甘温，养心补血安神。 薏米红枣粥 【原料】生薏米l00克，红枣(去核)12粒，水4碗。 【制作】 ① 生意米用水浸洗。 ② 将4碗水及生意米倒入煲中。 ③ 最后放入红枣(去核)，以文火煲45分钟后，即可饮用。 【功效】饮薏米红枣汤，可活血养颜、减少脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等问题。 【按语】红枣味性平，有补气、补血、健脾、养心安神功用。红枣去核煲汤，汤水不燥。 百合桂圆红枣粥 【原料】百合六钱、桂圆一两、红枣15个、白米1杯。 【制作】 百合洗净泡软，红枣洗净拍裂去子，桂圆肉掰散。 白米淘净沥干，晾约20分钟。 白米入锅，加水约6碗熬粥，约待四分熟时即加入百合、红枣、桂圆，滚沸1分钟 加入冰糖调味再续煮2至3分钟即可。 【功效】适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等，可调和经络循环、和颜润色并适合更年期妇女所患之精神焦虑症。 汤类 汤，是中医学最常用的剂型，古称汤液，现称汤剂，民间则叫作汤药。食疗上说的汤，是指用少量食物或适量中药，放较多量的水，烹制成汤多料少的一类汤菜。汤中配用药物，可采用下述三种不同的用法：一是洗净后直接放入，或用洁净纱布包裹放入，待汤烧好后弃药食用。人参、枸杞子、莲子等可食药物及药食两用之品可一并吃下。二是先将药物加水煎取汁，然后在烹制中倒入。三是原料用人参等珍贵药物的，除切片烧制外，还可加工成粉末，在临起锅前放入，以便充分利用，不致浪费。 汤的烹制，最常用的是加水煮。水应一次加足，中途不得已要加水的话，一定要添加沸水。火候上，宜先用旺火煮沸，再用中小火烧至菜熟汤成。汤也可用隔水蒸或炖，将原料放盛器内，加入足量水和调味品，盖好，再放入蒸具蒸制，或放锅内隔水炖，至原料熟烂为止。