谁能写出自制葡萄酒时发生的化学反应公式?
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解决时间 2021-01-30 19:01
- 提问者网友：wodetian
- 2021-01-30 14:36
自制葡萄酒,过程是葡萄+水+白酒少许+白糖 不放白糖会很酸,我很好奇,觉得是糖和酸变成了醇和糖 -.-;求公式 PS:确实是发酵,白酒只有一点,过一段时间,反应产生大量气体,然后逐渐变成酒精度越来越高的液体
最佳答案
- 五星知识达人网友：迷人又混蛋
- 2021-01-30 15:24
鲜食葡萄本身含糖量就比酿酒葡萄要低的多,而且大多都是在未完全成熟的时候采摘,葡萄内的有机酸含量自然会高些,不是楼上说的那样发生了醋酸反应主要的反应可能是糖类物无氧发酵会产生乙醇和二氧化碳;或者葡萄糖无氧发酵产生乳酸;苹果酸乳酸发酵等化学式可以自己搜 网上很多
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- 1楼网友：逐風
- 2021-01-30 15:50
我不会~~~但还是要微笑~~~：）
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