早餐吃什么最扛饿

早餐吃什么最扛饿

很多人都有过这样的经历：早上匆匆吃早餐时感觉饱了，但到上午10点或11点就感觉饥肠辘辘了。那么，吃什么东西既美味，又能扛饿呢？ 食物扛饿功力为何不一样 不同种等量的谷类食物虽然所含的碳水化合物的数量相差不多，但其结构不一样，有的简单，有的复杂，在体内消化吸收的速度是不一样的。比如单糖类不经消化液的作用，就可被人体直接吸收；双糖类受消化酶及胃酸的影响，分解为单糖后方能被人体吸收。多糖类包括淀粉、糊精、糖原和纤维素，结构依次复杂。结构简单的消化快，结构复杂的消化慢。消化慢的食物就更扛饿，这些食物可以使能量缓慢地进入血液，持续较长的时间提供能量。 早餐吃啥更扛饿 低血糖指数的食物和混合膳食，消化速度相对较慢，所以更扛饿。 扛饿早点： 面条、通心粉、黑米粥、大麦粥、玉米面粥、玉米糁粥、粉条、藕粉、魔芋、豆腐及豆类食物、牛奶及奶制品。 扛饿水果： 苹果、桃、杏干、李子、樱桃、猕猴桃、葡萄、梨、柚子、柑子。 糖尿病病人该吃啥 在此要强调一下，糖尿病患者选择食物的依据除含糖量及淀粉的含量以外，一个很重要的因素是不同食物的血糖指数。 血糖指数是用来计算碳水化合物对血糖水平高低影响的指数，基数为100。血糖指数低于55的食物被称为低血糖指数食物，包括谷物食品、豆制品、牛奶、土豆和水果等。高血糖指数食物如饼干会使血糖快速升高；而低血糖指数食物能使人更耐饿，促进脂肪分解并降低胆固醇水平。 除了上述列举的食物和膳食外，您还可以掌握如下原则，以选到血糖指数比较低的食物和膳食： 1、含纤维和脂类多的食物，如玉米、花生；2、用较大植物颗粒制成的食品，粗面包、窝头；3、加工越精细、加工温度越高的食物血糖指数越高。 看到这里您可能知道了，含糖量高的水果血糖生成指数不一定高，所以总有人在鼓励糖尿病人吃香蕉、吃猕猴桃，其实吃完了，也难受。 扛饿食物不是越多越好 吃更扛饿的食物更有利于人体健康，但不能因为低血糖指数食物好而不加限制，否则很可能造成饮食控制失衡。正常人在维持体重相对恒定的情况下，并不需要刻意选用低指数食物。对大多数糖尿病患者来说，首先应解决如何做到平衡膳食、合理安排饮食。 还有的人认为食物“血糖指数”越低越好。其实，不同类食品的营养价值没有可比性，不能说血糖生成指数为18的大豆比血糖生成指数为40.8的老年奶粉好。如果认为“血糖指数”越低越好，并主要食用少数几类食物，结果必然会导致食物单一化，对人体健康不利。 早餐食物如何搭配 事实上，不同食物混合进食后对血糖的影响也不同。因此在食用某些高血糖指数食物时可搭配低血糖指数食物，这样既达到食物多样化目的，又有效控制血糖。

早上吃粗粮最能扛饿，粗梁有大量的膳食纤维，需要慢慢消化。 　　粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素;豆类富含优质蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分