为什么喝蜂蜜有一层蜡

为什么喝蜂蜜有一层蜡

蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性因此分离出来的蜂蜜在较低的温度下放置一段时间葡萄糖就会逐渐结晶。其结晶的速度与其含有的葡萄糖结晶核、温度、水分蜜源有关。 蜂蜜中的葡萄糖结晶核非常细小存在于花蜜中和贮存过蜂蜜旧巢脾中。在一定条件下蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。蜂蜜内含有结晶核越多结晶的速度就越快。 蜂蜜结晶速度的快慢也受到温度的影响在13——14℃时最容易结晶。若低于此温度由于蜂蜜的粘稠度提高致使蜂蜜结晶迟缓；若高于此温度由于提高了糖的溶解度从而减少了溶液的过饱和程度也使结晶变慢。因此在保存蜂蜜的过程中就要控制好温度以延缓蜂蜜结晶的过程。 蜂蜜的结晶还与蜂蜜的种类、含水量有关。如紫云英蜜、刺槐蜜、枣花蜜则不易结晶；而油菜花蜜、野坝子蜜、棉花蜜、向日葵蜜就易于结晶。全部结晶的蜂蜜一般含水量较低宜长期保存不易变质‖水量多的未成熟蜂蜜由于溶液的过饱和程度降低结晶速度也会变慢或不能全部结晶。使结晶的葡萄糖沉到底部其它稀薄的蜂蜜浮在上层这种半结晶的蜂蜜其营养成分也未发生变化只是未结晶蜂蜜含水量相应增加因此这种蜂蜜不宜长期保存。 总之蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象其化学成分、营养价格都未发生变化更不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖并非蜂蜜中掺入了白糖其实真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜结晶并不影响质量。

不管怎么说，女人的容颜始终是可以拿出来炫耀的资本。即便潘迎紫奶奶岁数一大把，可人家那张脸就是能唬人啊。都说蜂蜜和柚子有美容养颜的功效，体贴自己一回，调杯本人的私家秘籍——蜂蜜柚子茶。 材料： 大柚子1个（2150克）、原味蜂蜜（或使用香味较淡的蜜如槐花蜜等）720克、冰糖360克、清水1400ml（成品约为1000克的蜂蜜瓶，２瓶多一点）。 做法：> > > > > 一、用温水清洗柚子，用盐反复揉搓表面，这样可去掉柚子皮上的一层蜡。后用清水冲洗干净。 二、用小刀将柚子的外皮削下（也可用刨刀把外皮刨下）。削时尽可能地削薄，尽量只削黄色的部分。柚子的第一层黄色的皮，是祛痰镇咳的精髓所在。柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，是柚子最苦的地方，但药效会更好，各人可根据口味取舍。 三、将皮切成2cm长的细丝，洒食盐用力揉搓，将柚子皮中的苦味逼出，再用清水漂净，这个步骤可重复2-3次。 四、将柚子皮放在清水里浸泡，在水里加点盐，可帮助去除苦味，浸泡的时间需长一些，可浸泡一个晚上（我泡了一天一夜）。 五、第二天将柚子皮放在清水里煮约10分钟，煮时再加点盐，同样去苦味，最后用清水冲洗柚皮并滤干。然后剥出柚子肉撕碎。 六、把柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加清水和冰糖，用中小火熬1-2个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可。注意熬时要经常搅拌，以免粘锅。等放凉了加入蜂蜜，搅拌均匀后即可。 七、玻璃瓶可煮沸消毒，凉后再用（最好放入密封容器中）。放入瓶中密封好后放冰箱冷藏，３天后食用更佳。 小贴士 经过切丝、腌制、熬制、置放，柚子皮上的苦味会越来越弱。喜欢吃甜的朋友，可多放点冰糖或蜂蜜；喜欢柚子苦味的朋友，可适当把皮削厚一点。随吃随取，想喝时只需挖2~3勺柚子茶，冲入适量温开水，调匀即可，也可当果酱吃。