怎样用简单的方法知道菜籽油的真假

怎样用简单的方法知道菜籽油的真假

人们经常食用的植物油主要有芝麻油、豆油、菜籽油、花生油、棉籽油等，其质量鉴别是：
1、看透明度。来辨别油的精炼程度和含磷脂除去程度。透明度高，水分、杂质少，质量就好。好的植物油，经静置二十四小时后，应该是清晰透明，不混浊，无沉淀，无悬浮物。
2、看色泽。品质好的麻油、豆油为深黄色，一般为淡黄色，菜籽油为黄中稍绿或金黄色，花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油（卫生油）为淡黄色。
3、闻气味。用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味。品质好的油，应视品种不同具有各自的油味，不应有其他异味，甚至酸的哈喇味。
4、尝滋味。用筷子粘上一点油，放入嘴里辨其味，应具有本品特有的滋味，不应有苦、涩、焦臭、酸的哈喇等异味。

真麻油是不怕冻的，如果是掺假的麻油，在冰箱里冻上一会，油面百分之百会冻结起来的。再用筷子蘸上一滴麻油，滴入平静的水面，好的麻油遇水后，立刻散开，出现无色透明、薄薄的大油花，煞是好看，这证明麻油很纯正。掺假麻油滴到水里，一般是卷成团的，或是出现较厚较小的油花。
麻油由纯正芝麻去皮炒熟后，经机器压榨而成的，小磨麻油则是手推石磨榨出。
正宗麻油不允许添加其他任何油、色素和香料，色泽应是淡红色或红中带黄，香气纯正浓郁。
掺假的麻油颜色深黄或是黑红色，香味闻起来不是太淡就是太重，因为油里面放了香料。此外，质量好的麻油透明度好，不会浑浊，里面没有沉淀物和悬浮物，不会出现分层现象。

这个问题 你只能请教厂家了!他们自己生产的产品是不是有防伪标志，或者有什么人别人不容易假冒的地方去辨别!不然你只能靠检测部门去检测真假了，但是这个很不实际!掌握些食用油的简单鉴别方法，对你会有所帮助!地沟油的区别方法有些可以套用到一般食用油的选择，你可以了解下!国家及相关部门还在研讨论证地沟油检测方法，经验总结以下几点供你参考。1、尝味道:如果油味中含有辣味，很有可能是用地沟油炼制的食用油;2、辨异味:取少量食用油于掌心，用手掌来回搓，如果其中有异味，很有可能掺入了地沟油;3、放冰箱:将油品放到冰箱5至8摄氏度的冷藏区内，2-4小时候，出现凝固结晶，很可能就地沟油。因为在地沟油加含油相当成分的动物油。4、高火烧:如果用高火烧制后，油色发生改变，颜色变浓、变黑，就说明很有可能是地沟油，因为地沟油中含有的小颗粒烧焦后容易变色。5、看油透明度。正宗食用油都是清澈透明的，在一边放纸条，从对面在光下可以很清楚的看清对边的字样，而地沟油肯定浑浊不清，掺的越多，油越浑浊。