烟酸是什么,烟酸有什么好处

烟酸是什么,烟酸有什么好处

烟酸亦名尼克酸(nicotinic acid or niacin) ，在体内主要形式是具有生理活性的烟酰胺（nicotinamide or niacinamide）。
烟酸是少数存在食物中相对稳定的维生素，即使经烹调及储存亦不会大量流失而影响效力。
水溶性；
维生素b族中的一种，别名维生素b3；
一般用的计量单位是毫克（mg）；
人体可利用主要氨基酸之一的色氨酸自行合成烟酸；
体内缺乏维生素b1、b2、b6的人，不能由色氨酸造出烟酸；
皮肤敏感的人会有灼热刺痛或搔痒的感觉。
切勿给动物食用，特别是狗，因为烟酸会引起动物发炎、出汗和极度不适。
烟酸之敌
水、磺胺药剂、酒精、食品加工、安眠药、雌激素。
发现历史
生化反应
一般作用
烟酸和肾上腺皮质激素、甲状腺素、胰岛素一样，是合成性激素（雌激素黄体酮、睾丸脂酮）不可欠缺的物质；
维持健康的神经系统和正常的脑机能；
使用尼克酸（nicotinic acid）形态的烟酸常常会引起皮肤发红和搔痒，为了要防止这种现象，一般都用烟酸胺（niacinamide）形态的烟酸（但是这种皮肤发红的现象一般持续20分钟左右即消失）；
效用
促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍；
使皮肤更健康；
预防和缓解严重的偏头痛；
促进血液循环，使血压下降；
减轻腹泻现象；
减轻美尼尔氏症（meniere，s syndrome）的不适症状；
使人体能充分地利用食物来增加能量；
治疗口腔、嘴唇炎症，防止口臭；
降低胆固醇及甘油三脂。
正常需要
成人的建议每日摄取量是13～19mg，哺乳妇女则为20mg；
过量
服用100mg以上时，会产生副作用。
缺乏
缺乏症
糙皮病。
烟酸缺乏症
烟酸(尼克酸)衍化物包括烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nad，辅酶ⅰ)和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nadp，辅酶ⅱ).它们是氧化-还原反应中的辅酶，在细胞代谢中至关重要.
病因学
烟酸和其前体色氨酸(人体能由色氨酸合成烟酸)严重缺乏是糙皮病的主要原因.原发性缺乏通常发生在以玉米为主食的地区.存在于玉米中的结合型烟酸不能在肠道内吸收，除非先用碱处理过，如做玉米饼.玉米蛋白还缺少色氨酸.氨基酸不平衡可能也有助于产生缺乏，因此在印度那些吃亮氨酸含量很高的小米的人当中糙皮病很常见.
继发性缺乏见于腹泻，肝硬化和酒精中毒以及手术后大量应用缺少维生素的营养输注之后.长期异烟肼治疗(此药取代烟酰胺腺嘌呤二核苷酸中烟酰胺)，恶性类癌瘤(色氨酸被转换形成5-羟色胺)，以及hartnup病(参见肾脏转运异常)也可发生糙皮病.
症状和体征
糙皮病的特征为皮肤，粘膜，中枢神经系统及胃肠道症状.晚期缺乏的完整综合征包括对称性光敏感性疹，猩红色口炎，舌炎，腹泻及精神错乱.症状可单独或联合出现.
皮肤损害有四种类型，通常为双侧对称性，识别如下：
．呈急性损害，有红斑，继而水疱形成，出现大水疱，结痂和脱屑；继发感染颇常见，尤其在接触阳光之后(光化性损伤).
．擦烂，也是一种急性损害，特征为发红，浸软，擦破以及擦烂部位的继发性感染.
．慢性肥大，表现为皮肤增厚，失去弹性，出现裂纹及受压处色素着色较深；经常发生继发感染，开始愈合时，损伤处新生上皮可显出珠母状界限明显的边缘.
．慢性萎缩性损害，皮肤干燥，有鳞屑，无弹性，范围颇大(可见于年龄较大的糙皮病患者).发生在损伤部位的损害的分布比它们的形式更有特色.阳光可引......余下全文>>