猪肝怎么煮不老 怎样煮猪肝不老

猪肝怎么煮不老 怎样煮猪肝不老

猪肝切成片，放调料拌好，煮汤的话就要把水烧到100度，将猪肝倒下去，2到3分钟就起锅。如果是炒，油下锅，待油温高到80度，放猪肝下去，2分钟起锅

将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。 解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清 作法: 1.再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀. 2.煮一锅水.先煮滚再关火. 3.猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜. 4.将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质. 5.另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可. 清汤才能带出猪肝的鲜甜

主料 猪肝250g 方法/步骤 1 将250g猪肝切片，切片均匀，约厚度在2-3mm。 2 往切好的猪肝内加入5g左右陈醋（这是煮猪肝不老的关键，也可以加白醋，可适当减量），拌匀，待用。 3 国内加清水，待水烧开时，快速放入切好的猪肝，这期间放入盐和味精，如需要也可以加入一个打开的蛋花，待猪肝煮至变色时，继续煮沸半分钟左右，即可起锅。