怎么样吃辣才能辣得过瘾又不伤身？

怎么样吃辣才能辣得过瘾又不伤身？

无"辣"不欢怎么办，但是又怕上火，这样吃才能辣得过瘾又不伤身
辣椒虽然具有一定的养生功效，但是吃多了确实容易出现上火、长痘痘、刺激肠胃等不良影响。对于顿顿都离不开辣椒的人来说，怎么样才能健康地吃辣椒呢？无辣不欢怎么办？教你如何辣得过瘾又不伤身
对于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉器官上的感受，但其实，辣度还是和营养挂钩的。根据科学测定，辣椒有较高营养价值，富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁等，其中维生素C的含量属于佼佼者。
吃辣椒有哪些好处
1、保护心脏：经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
2、促进血液循环：辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
3、暖胃驱寒：《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
4、肌肤美容：辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
5、降脂减肥：辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
6、止痛散热：辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
吃辣注意4点过瘾又不伤身
1、烹调要注意：首先，最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。
2、搭配食材很重要：吃辣配些凉性食物，能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。
3、主食最好选粗粮：因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
4、吃辣时要多喝水或汤：吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还能清热。
此外，吃辣后最好多吃酸味水果。它们含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。
辣椒为何能让人又疼又爽还流汗？
辣椒能让人产生疼痛感，又吃起来很爽的原因是其中所含的辣椒素这种成分！它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。奇异的是，很多鸟类吃辣椒都不会感到辣。想来是为了传播种子而做出的自然选择！
我们都知道我国古代有五味之说，五味酸苦甘辛咸，其中的辛原来指的是胡椒；后来五味改为酸甜苦辣咸，这里指的就是辣椒了！胡椒和辣椒都含有辣椒素，都能给人的口腔带来灼烧的感觉。这种严格意义上来说并不属于味觉，而是痛觉的一种！
而这种痛觉会让人的大脑产生内啡肽（一种神经递质，你跑步到极限或大量运动后大脑也会产生），这种内啡肽能令你的大脑兴奋起来，产生爽快感。而经常吃辣椒的人甚至会对其产生成瘾性的依赖呢！
吃了辣椒后，辣椒素会和某种蛋白质结合而产生，因为该蛋白物质是处于中枢和末梢神经系统上，负责传递和调制一些感知觉，如痛觉和热觉等。当辣椒素和这种蛋白物质结合时，TRPV1热活化性的通道就被打开，这时人体就会感觉到热量的产生，就会通过出汗来散热。
为什么吃辣太多“菊花”痛呢？
经过缜密的科学研究，辣椒中所含的辣椒素对胃肠粘膜有强烈的刺激作用，能令其高度充血、蠕动加快，从而引起胃疼、腹痛、腹泻！所以很多不能吃辣的人一旦食用辣椒过多，或多或少会出现腹泻现象。
腹泻还不是最主要的，辣椒素不容易被人体吸收。日本科学家发现大鼠实验大概3小时内可以吸收85%，印度科学家2010年重复实验，1小时的话会吸收24.4%。我们和大鼠一样，吃辣椒过多，体内大量的辣椒素会随着消化物排泄出体外。而人的肛门有着丰富的神经元（不要怀疑，这是真的），自然受不了辣椒素的刺激，从而产生烧灼刺痛的感觉！如果患有痔疮，还会出现痔疮出血的现象！