某十九肽中含4个天门冬氨酸（C4H7O4N），分别位于第7、8、14、19位（如图）．肽酶E1专门作用于天门冬氨酸

某十九肽中含4个天门冬氨酸（C4H7O4N），分别位于第7、8、14、19位（如图）．肽酶E1专门作用于天门冬氨酸

A、某十九肽应是一条肽链，根据肽键数目=氨基酸数目-肽链条数，故十九肽含有肽键数目应是19-1=18个，A错误；
B、多肽链形成时，相邻两氨基酸之间的氨基和羧基之间发生脱水缩合，形成一个肽键并失去一分子的水，在此过程中R基（每个天门冬氨酸的R基中含1个羧基）不参与反应，故该十九肽含游离的氨基或羧基数目=肽链条数+R基中含有的氨基或羧基数，则羧基数目至少4+1=5个，B错误；
C、根据题意可知，肽酶E₁专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，因此该酶将7、8、14位右侧的肽键切断，因此完全作用后产生的多肽有七肽、六肽、五肽，另外还有一个游离的氨基酸，C错误；
D、肽酶E₂专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，完全作用后第7位和第19位氨基酸脱离多肽链，并且形成3个多肽，其中氧原子数目比十九肽少=X（原有的氧原子数）+4（四个水分子）-8（2个天门冬氨酸）=4个，D正确．
故选：D．