做凉粉时加入明矾是起什么做用?不加又会怎样?

做凉粉时加入明矾是起什么做用?不加又会怎样?

按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定:加工凉粉、凉皮不允许超范围使用明矾、天然蓬灰，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料!也不能使用三无产品(无营业执照、无生产许可证QS证、无详细配料表)。否则，属于违反《食品安全法》的犯罪行为!目前，合法的有QS证的凉粉、凉皮添加剂只有筋力源。筋力源三证齐全(营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书)、安全合法。筋力源的成分在标签上的配料表中全标示。