大酱长毛能吃吗?
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-11-26 23:53
- 提问者网友:一抹荒凉废墟
- 2021-11-26 12:00
大酱长毛能吃吗?
最佳答案
- 五星知识达人网友:狂恋
- 2021-11-26 12:49
没事。大酱是有益菌发酵后制成的,只要发酵过程中没有受到污染,就是安全的。在发酵成半成品的过程中,也就是在最后拌上水入缸再发酵一次就可以吃(这时也可在吃,但就是味道不好)前,大酱就是发酵成长绿毛的。现在你手中的大酱表面长毛,是因为这个酱中盐少,环境温度高,使其中的有益菌大量生长的缘故。可以把表面长毛的那些除去不要,再把余下的放上盐,就不会再长毛了,余下的酱可以放心的吃。我家原来是农村的,年年自家做酱,过程我亲自经历过,做好的酱长毛的事也亲自经历过,所以从理论到实践都是这样的。祝你快乐!
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