麻椒鱼怎么做？

麻椒鱼的做法

一般来讲现在市场上所卖的花椒主要有两种——花椒和麻椒。花椒就是平时所称的“大红袍”；“麻椒”呈黑绿色，个儿小、味浓，辛辣刺鼻，它就是我们平时常吃的红色花椒的未成熟品，药用的居多。现在在各个大型药店随时都能买到，只是要称呼它的大名“蜀椒”或者“川椒”。

我曾在京城某个以麻辣风味著称的餐厅吃过招牌水煮鱼，放的都是川椒，口感虽然独特，但是个人认为这种水煮鱼吃起来是有一定风险的。无论是花椒还是麻椒5a8，药用时都有一定的限量一般都不超过9克/每天，有的本草书记还记载其有“小毒”不宜多吃。