藠头是发物吗

藠头是发物吗

藠头有一种特殊的香味，这种香味来源于丙烯基硫化物(和洋葱、大葱的香味来源一样)。
丙烯基硫化物对身体十分有益，有助于预防动脉硬化。藠头富含维生素B1，而维生素B2是能量代谢，特别是糖代谢所必需的。所以做咖喱饭时，用藠头做配菜非常科学。
藠头含有糖、维生素、矿物质等营养成分，有强身健体、增进食欲、健胃整肠、利尿等功效。所以，中国人自古以来就把藠头和大葱、大蒜归为一类。
苦夏时用腌藠头缓解胃部不适
苦夏时通常没有食欲，为了增进食欲、健胃整肠，可以吃一点腌藠头。制作腌藠头很方便，而且可以随时取用。