炒肉为什么加淀粉,炸丸子可以用淀粉吗?

炒肉为什么加淀粉,炸丸子可以用淀粉吗?

炸丸子肯定要用到淀粉。可参考如下步骤：
把萝卜的皮削掉,切成大块,胡萝卜去皮不用切成块,拿来擦床,把萝卜和胡萝卜擦成碎末,大葱剁成末,香菜切成碎末,葱和香菜放入擦好的萝卜中加入。
萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干,否则就不成型了。
一定要加玉米淀粉,不要加别的,用玉米淀粉是起到脆的作用的。
油温要掌握好,油热后放入丸子先小火炸熟,后大火上色,成金黄色。