怎么分辨粉条真假火烧？

怎么分辨粉条真假火烧？

用火点燃粉条，看火焰，闻气味和识别烧后的残渣。
加面粉或其它低值填充物的粉条烧后容易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，加了滑石粉的粉条或者没有用淀粉制作的粉条不易燃烧，残渣容易起硬团粒，加胶的粉条火焰容易产生啪啪的响声。
粉条又称粉丝，是由红薯，马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，粉丝和粉条是以豆类，薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品粉条又称粉丝，在我国各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分成圆粉条，细粉条和宽粉条等，口感爽滑有韧性。