怎么样学好厨师

24岁学厨师晚吗

主要是你要爱好这行
1，摆正心态，选择这行就要踏实得干下去，作菜讲究个意境，如果你不喜欢这个职业抱着一种负担去作菜你的不良情绪就会反映到菜中，这是大忌。记住不要瞧不起自己不要瞧不起厨师。
2，勤学苦练在哪都用得着
3，拜个明白的师傅，你以后的路一半要靠他，一定要跟师傅搞好关系，要会来事点，平时烟呀酒呀勤上点，做菜必须要有师傅带，一个老厨师有许多自己的秘诀，怎么讨好他挖出来传给你自己花心思研究
4，职业操守，没有职业操守永远不入流
要找到自己的天分所在
雕刻只是技术，不是所有厨师都必须做带雕刻的菜。
厨师也分很多种，有的只适合大排档，有的可以做国宴，有的可以做简餐，有的可以做大餐。中餐、西餐东南亚菜、日本菜……你可以尝试的领域会有很多。
我想你还是个学厨的，没关系，雕刻只要及格就好，但是应该试试找：你到底擅长什么？你真正有兴趣的是什么。
而且，不管你能做到什么程度，都要有耐心从底层做起。很多大厨都是从小帮手做起，可能到过多国家很多餐厅，然后才逐渐有成就。

用心去学

首先是学习一定的理论知识，然后才是在平时的操作中多加练习．只有明白为什么要这样做，起什么作用．技术才能快速的提高 如果你是完全的门外汉，告诉你一条最快的路子： 1、进门。找一家酒店应聘厨房厨工或杂工，并表达出“不怕累、不挑活、不图报酬（甚至就当做免费学习了）”的诚意。也许你会很快能走进厨房大门。 2、可能你的工作是刷厨具、择洗菜、粗加工等，但你要尽量抽时间帮一帮厨师们的手头工作。如砧板、面点、冷荤等的初级技术性工作。并留意学习操作方法。 3、当你掌握一定操作技能时，别人也人为很需要你了，则向领导提出进入高一层次工作岗位。 4、如果3—6个月调岗没有希望，提出辞职。重新选择一家酒店直接应聘你熟悉的厨师岗位，原来的工作单位实践就是你的“专业工作经历”。当然，可以适当吹一点牛。（要到大一点的酒店工作，你可以学习和依靠厨艺高的人应对工作。假如你来到一个小饭馆，厨师少，没人帮你。 5、以此类推，步入骨干厨师队伍中。